Saçaklı Mantı nasıl yapılır? Masterchef Saçaklı Mantı tarifi

Trakya ve Rumeli mutfağında uygulanan fırınlanmış kırıklı yufkalardan hazırlanan Saçaklı Mantı merak edilenler arasına girdi. Peki Saçaklı Mantı nasıl yapılır? Masterchef Saçaklı Mantı tarifi

SAÇAKLI MANTI NASIL YAPILIR?

Malzemeler :

-2 Tavuk göğsü
-1 Yemek kaşığı tereyağ
-5 Su bardağı tavuk suyu
-3 Su bardağı un
-1 çay bardağı su
-1 Yumurta
-Tuz, karabiber

Yapılışı :

Tavuk göğüsleri derince bir tencerede iyice kaynatın. Köpüklenen kısımları bir kaşıkla uzaklaştırın.
Su, un, yumurta ve tuzu derince bir kapta kulak memesi kıvamında bir hamur elde edene değin yoğurun.
Unlanmış bir sofrada hamurları ince bir şekilde açılın.
Üzerini iyice unlayıp, oklavaya sarın.
Oklavayı dikkatlice çıkartıp, rulo şeklindeki hamurları parmak kalınlığında erişteler elde edecek ölçüde bıçakla kesin.
Bu hamur şeritlerini uzunca açıp altı yağlanmış bir sini fırın tepsisinde kızartın.
İyice kızaran bu erişte hamurların üzerine elde ettiğiniz et suyunu gezdirin.
Üzerlerine didiklenmiş, lif lif tavuk etlerini serpin.
Çok az karabiber gezdirip servis tabağınıza alın.