Masterchef Danilo şefin tabağı | 01 Adana yemeği nasıl yapılır?

Masterchef Adana yapımı, 01 Adana nasıl yapılır? Masterhef yarışmasında Danilo şefin tabağı olan 01 Adana yarışmacılara sunuldu. İtalyan ve Adana yöresini birleştiren şef Adana Kebabı modernize etti.

DANİLO ŞEF’İN ÖZEL TARİFİ “01 ADANA” NASIL YAPILIR?

Masterchef 01 Adana nasıl yapılır? Beğendi Sos İçin Gerekli Malzemeler:

-Tereyağ

-Un

-Süt

-Patlıcan

-Muskat1

-Tuz

-Karabiber

Yapılışı:

Masterchef 01 Adana nasıl yapılır? Ocakta güçlü bir ateşte patlıcanları közleyip bir mayonez tenceresinin içine koyup streçleyerek terletiniz.

Tencerede orta ateşte tereyağını eritip unu ekleyiniz ve kokusu gidene kadar kavurunuz.hafif kahverengi olan una sütü çırparak ekleyiniz besimle kıvamına gelince közlenmiş patlıcanları ekleyiniz. Muskat, tuz ve karabiber ile lezzetlendiriniz.

Kebap İçin Gerekli Malzemeler:

-Kuşbaşı kuzu eti

-Kuyruk yağı

-Kırmızı kapya biber

-Acı toz biber

-Tuz

Yapılışı:

Kuyruk yağı ve kuzu etini zırh ile kıyma olana dek zırhlayınız.aynı şekilde ayrı olarak kırmızı kapya biberide zırhlayınız ve kıyma ile karıştırınız. Hafif toz biber ve tuzunu ekleyip 20 dk dinlendirin.

Makarna hamuru için gerekli malzemeler:

-350 gram yumurta sarısı

-400 gram un

-150 gram semolina

Yapılışı:

Hamur makinesinde un ve semolina yı harmanlayınız.yavaş yavaş yumurta sarılarını ekleyip pürüzsüz ve hamur olana dek yoğurunuz.hakuru streçleyerek dolapta 15dk dinlendiriniz

Domates sos:

-Domates

-Şeker

-Su

-Tereyağ

Yapılışı:

Domatesleri ocakta közleyip,kabuklarını soyunuz diğer malzemeler ile blenderdan çekiniz. İnce tel süzgeç yardımıyla süzünüz

Biber sos için:

-Biber

-Su

-Zeytinyağı

-Tuz

Yapılışı:

Biberler közlendikten sonra kabukları soyulmadan diğer malzemelerle blenderdan çekilir

Soğan ve sumak sos:

-Soğan

-Su

-Tereyağ

-Sumak

Yapılışı:

İnce doğranmış soğanları kısık ateşte tereyağ ile terletiniz.su ve sumak ekleyip 10dk kaynttıktan sonra el blenderi yardımıyla sos haline getiriniz.

-Yaptığımız makarna hamurlarını 1 dakika haşlayınız

-Ricotta ve kebap kıymasını mayonez tenceresinde makarna dolgusu olacak şekilde karıştırınız.

-Yaptığımız karışımı makarna hamuruna ince rulo olacak şekilde sarınız.

-Fırın tepsisine cannelonileri sırayla diziniz; üzerlerini yaptığımız beğendi ile kaplayınız ve 190 derece fırında 25 dakika pişiriniz.

Soslar ile servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun…

İRLANDA USULÜ SODALI EKMEK NASIL YAPILIR?

Malzemeler:

½ su bardağı şeker,

4 su bardağı un,

2 çay kaşığı kabartma tozu,

1 çay kaşığı karbonat,

¾ çay kaşığı tuz, 150 g kuru üzüm,

1 yemek kaşığı kimyon,

2 yumurta (az çırpılmış),

1 su bardağı ayran, 1 su bardağı ekşi krema

Hazırlanışı:

1. Fırınınızı önceden 175°C’ye ısıtın ve pişirme kabınızı yağlayın.

2. Bir karıştırma kabında un, şeker, kabartma tozu karbonat, tuz, kuru üzüm ve kimyonu karıştırın.

3. Küçük bir kapta yumurta, ayran ve ekşi kremayı karıştırın.

4. Ununuz hamur kıvamına gelene kadar sıvı karışımı ile karıştırın.

5. Hamurunuzu yapışkan kıvamda olana kadar yoğurun ve ardından pişirme kabına koyun.

6. Fırına vermeden önce ekmeğinizin üstünde kesikler oluşturun.

7. 1 saat 15 dakika boyunca fırında pişirin ve üzerine bir yemek kaşığı un serperek servis edin.