Kore mutfağının mantısı olan Mandu buharda pişirilerek yapılan bir mantı yemeği. Peki Mandu nasıl yapılır? Kore mantısı Mandu tarifi
Hamuru için
3, 5 su bardağı un
1 yumurta
Tuz ve su
İç malzeme;
250 gram kıyma orta yağlı
4 diş sarmısak
1 soğan
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
1 çay kaşığı yenibahar
Tuz
Mandu nasıl yapılır? Önce bir derin kapta unu, yumurtayı, tuzu ve ılık suyu katıp yoğuruyoruz. Hamur ne çok sert ne çok yumuşak olacak, ortası olacak.
Diğer yandan kıyma rendelenmiş soğan, sarımsak ve baharatları katıp iyice yoğuruyoruz.
Sonra hamurdan bir parça alıp tabak büyüklüğünde açıyoruz. Kare şeklinde kesiyoruz. Kestiğimiz hamurların aralarına harçtan katıp istediğimiz şekli vererek bir tepsiye diziyoruz. Bütün hamuru aynı şekilde yapıyoruz.
Bir tencereye çok az miktarda su koyuyoruz evinizde kevgir varsa onun içine manduları dizin ve tencereye ağzına yerleştirin kapağı da kapatın.
Ocağı harlı olarak yakın mandular buharda pişmeli, 15, 20 dk kaynayan suyun buharında tutun, sonra bir tabağa alın ve biber ile yağı kızdırın üzerine dökün. Afiyet olsun!
900 gr küp kesilmiş tavukgöğsü
2-3 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
2-3 yemek kaşığı acı biber ezmesi (Gochujang)
1 yemek kaşığı soya sosu
2 yemek kaşığı ayçiçeği yağı
⅓ su bardağı bal
6 diş sarımsak, ince kıyılmış
2 tatlı kaşığı taze zencefil, ince kıyılmış
1 çay bardağı su
300 gr mozarella peyniri, rendelenmiş
1 çay kaşığı karabiber
Üzeri İçin:
1 adet yeşil soğan, ince dilimlenmiş
Chijeu-Buldak nasıl yapılır? Geniş bir kasede kırmızı pul biber, acı biber ezmesi, soya sosu, ayçiçek yağı, karabiber, bal, ince kıyılmış sarımsak ve zencefili çırparak karıştırın. İçine küp kesilmiş tavukları ilave edip, tüm malzemeleri iyice harmanlayın.
Sosa bulanmış tavukları geniş bir tavaya yerleştirin. İçinde tavukları marine ettiğiniz kaba 1 çay bardağı kadar su ilave edip, karıştırın ve tavadaki tavukların üzerine dökün. Tavanın kapağını kapatın ve yüksek ateşte yaklaşık 8-10 dakika pişirin. Tavukların yanmaması için ara sıra dibini kontrol edin. Ardından tavukları bir kez karıştırın ve ters çevirin. Tekrar kapağını kapatın ve kısık ateşte 10 dakika daha pişmeye bırakın.
Pişen tavukların üzerine rendelenmiş mozarella peynirini serpiştirin ve önceden ısıtılmış 250 derece fırında peynirler eriyene dek yaklaşık 2-3 dakika pişirin. Üzerine ince dilimlenmiş yeşil soğan serpiştirip, sıcakken servis edin.
YORUMLAR (İLK YORUMU SİZ YAZIN)