Son Dakika Haberler

İtalyan tatlıları | İtalyan tatlı tarifleri

İtalyan tatlıları |  İtalyan tatlı tarifleri
Okunma : Yorum Yap

İtalyan tatlıları, İtalyan tatlı tarifleri yemek programlarını izleyenler tarafından merak konusu oldu.  İşte çok merak edilen İtalyan tatlıları…

İTALYAN TATLILARI ~ İTALYAN TATLI TARİFLERİ

İtalyanların En Ünlüsü: Tiramisu

tiremusu s Habernet
Tiramisu

TİREMUSU NASIL YAPILIR?

Tiramisuyu yapmak için kedi dili, mascarpona peyniri, şeker, kahve likörü, yumurta gerekiyor. Öncelikle kahve likörü (veya hafif şekerli bir sade kahve) ile kedi dillerini ıslatın. Kedi dilini kahve içerisinde çok bekletmeyin biraz ıslattıktan sonra alabilirsiniz. Daha sonra kremasını yapmaya başlayın. Şeker, yumurta, kahve likörü ve bir tutam tuzu altta verdiğimiz püf noktasına göre biraz karıştırın.

Ayrı bir tarafta da krema ve süzdüğünüz mascarpone peynirini iyice çırpın. Çırptığınızda kremanın kaptan düşmeden durabilmesi gerekiyor. Fazla da çırpmamalısınız yoksa kabarmış kremayı tekrar söndürmüş olursunuz. Tiramisu kremasının yapımı için püf noktası verelim;

bir kaseye yumurta, tuz, kahve likörü ve şekeri koyup benmari usulü kaynayan bir suyun üzerinde kaynamaya başladıktan sonra karıştırarak pişirin. Kalınlaşıp koyu bir kıvam alana kadar karıştırmayı bırakmayın. Daha sonra ocağın üzerinden alıp soğumasını bekleyin ve krema ve mascaponeli karışımınız ile birleştirin.

İtalyanların Vazgeçilmezi: Cannoli

2 2 s Habernet
İtalyanların Vazgeçilmezi: Cannoli

Cannoli tarifini hızlıca anlatırsak; hamur için 1 su bardağı pudra şekeri, 3 yemek kaşığı pudra şekeri, 2 yemek kaşığı tatlı şarap, 1 tatlı kaşığı vanilya özütü, 1 tatlı kaşığı rendelenmiş portakal kabuğu ve kreması için de 20 ricotta (taze lor da kullanabilirsiniz) ve 4 yemek kaşığı pudra şekeri gerekiyor. İlk olarak hamuru yapmakla başlayalım, unun üzerine tüm malzemeleri ekleyip karıştırın ve yoğurun.

Hamurun kıvamı sert olacaktır yanlış yaptığınızı düşünmeyin. Hamuru biraz dinlenmeye bıraktıktan sonra küçük parçalar kopartıp, ince ve yuvarlak şekilde açın. Hamurları kızartacağımız için boru şeklini verebilmek için sıcağa dayanıklı metal veya tahta çubuklar kullanarak kızartın.

Yağını çekmesi için kağı havlu üzerinde bekletin. Hamurlar beklerken ricotta ile pudra şekerini karıştırın ve iyice çırpın. Krema torbasına kkouyp, hamurların içini doldurun. Uçta kalan kremaların üzerine ya meyve koyarak ya da file badem, fıstıkla süsleyerek servis yapın ve afiyetle yiyin.

Gelato – Roma Dondurması

3 2 s Habernet
Gelato – Roma Dondurması

Panna Cotta – İtalyan Pudingi

4 1 s Habernet
Panna Cotta – İtalyan Pudingi

Panna Cotta tarifi için 400 ml krema, 200 ml soğuk süt, vanilya çubuğu, toz veya yaprak jelatin ve yarım su bardağı toz şeker. Az malzemeli ve yapımı da çok pratik olan Panna Cotta’yı yapmaya başlamka için krema, süt ve toz şekeri bir tencereye alın. Vanilya çbuklarını uzunlamasına ortadan ikiye bölüp içindeki özü alın. Hem vanilya çubuklarını hem de içindeki özü tencereye ekleyin ve kaynaya kadar kısık ateşte pişirin.

Bu sırada suya koyup yumuşamasını beklediğiniz yaprak jelatinleri alıp suyunu süzdükten sonra, tatlıyı ocaktan aldıktan sonra tencereye ekleyin ve tatlının sıcaklığı ile erimesini bekleyin. Panna cotta’nın sunumu için bilmeniz gereken püf noktası, servis yapmak için kullanacağınız silikon kapları ıslatıp, içindeki fazla sularını aldıktan sonra tatlıyı bu kaplara koymak. Pişirdiğiniz tatlının pürüzsüz bir kıvam alması için süzgeçten geçirebilirsiniz. Buzdolabında en az 2 saat beklettikten sonra afiyetle yiyebilirsiniz

Kahve Bisküvisi: Biscotti

6 s Habernet
Biscotti tarifi için malzemeler;

 

Biscotti tarifi için malzemeler;

3 adet orta boy yumurta

3/4 su bardağı toz şeker

3 yemek kaşığı tereyağı

1/2 su bardağı badem

1/2 su bardağı kuru meyve parçaları

3 su bardağı un

1,5 tatlı kaşığı kabartma tozu

1/2 çay kaşığı tuz

Biscotti’nin iç malzemeleri tamamen sizin isteğinize göre değişebilir.

Tereyağ ve toz şekeri krema kıvamına gelene kadar çırpın. Bu karışıma yumurtaları tek tek ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Un, kabartma tozu ve tuz karışımı ile birleştirin ve kuru meyve, badem, fındık gibi istediğiniz malzemeleri ekleyip hamuru karıştırın.

Yassı bir rulo haline getirdiğiniz hamurun üzerine yumurta sarısı sürüp, şeker serpiştirin. 170 derece fırında 30 dk kadar pişirip fırından alın ve biraz soğuttuktan sonra istediğiniz kalınlıkta dilim dilim kesin ve ızgara üzerinde 150-160 derecede 20 dk kadar pişirerek kurutun. Kapalı ve vakumlu bir kapta uzun süre tazeliğini koruyan bu şahane kurabiyeler çay saatlerinizin vazgeçilmezi olacak.

YORUMLAR (İLK YORUMU SİZ YAZIN)