Hamsi Kuşu tarifi | Maserchef Hamsi Kuşu nasıl yapılır?

Hamsi Kuşu tarifi, Maserchef Hamsi Kuşu nasıl yapılır? Masterchef Türkiye yarışmasında bu akşam Hamsi Kuşu yapılıyor. İşte tarifi…

HAMSİ KUŞU TARİFİ İÇİN GEREKLİ MALZEMELER

-Hamsi 300 gr

-Mısır unu 150 gr

-Tarama Havyarı 50 gr

-Badem 50 gr

-Beyaz üzüm sirkesi 50 gr

-Ekmek 4 dilim

-Süzme yogurt 100 gr

-Mayonez 100 gr

-Limon 1 adet

-Tuz

-Beyaz Biber

-Sarımsak 3 diş

-Soğan 1 adet

-Pırasa 5 dal

-Baldo pirinç 250 gr

-Turna yemişi 50 gr

-Çam Fıstığı 50 gr

-İç midye 100 gr

-Tüp kalamar 1 adet

-Taze soğan 1/2 demet

-Taze nane 4/1 demet

-Dere otu 1/2 demet

-Maydonoz 1/2 demet

-Mürekkep 3gr

-Fingerlime 1 adet

HAMSİ KUŞU NASIL YAPILIR?

Hamsilerinizi kafaları ve kılçıkları kalmayacak şekilde ayıklayınız. Ayıkladığınız hamsileri kalıpların üzerine dizerek streç film ile sarıp dondurucuya atıp, iç harcını yapmaya başlıyoruz.

Soğanımızı sıçan dişi şeklinde doğrayıp kavurmaya başlayın. Arkasından pırasaları ekleyip ,küp küp doğranmış küp kalamar ve iç midye ile birlikte 5 dakika kavurduktan sonra çam fıstıklarını ekleyiniz. Daha sonra 5 dakika daha kavurup yıkanmış ve süzülmüş pirinçleri ilave edin.

Ilık suda beklettiğiniz turna yemişlerini de ekleyip, mürekkep ile rengini verin. Sebze suyu ile 15 dakika demlenmeye bırakın. Demlenen pilava ince ince doğranmış taze otları ekleyin, iç harcınız hazır.

Tarama Tarator İçin;

Bademlerimizi rondo’da inceltiyoruz ardından ekmekleri ekliyoruz, tekrar rondodan geçiriyoruz.

Çektiğimiz ekmek ve bademin içerisine süzme yoğurt, mayonez, tarama havyarı ve limon ekleyip rondodan geçirmeye devam ediyoruz. Son olarak sarımsak, beyaz biber ve tuz ekleyip sosumuzu hazır ediyoruz.

Pırasalarımızı ikiye bölüp ince ince doğruyoruz. Nişasta ve tuza bulayıp derin yağda kızartıp peçetenin üzerine ayırın.

Donan hamsilerimizi çırpılmış yumurta beyazı ve mısır ununa bulayıp derin yağda kızartıyoruz. Kızarttığımız hamsileri kalıptan çıkartıp, yapmış olduğumuz iç pilav ile doldurup uçlarını düzeltiyoruz. Kesilen uçlara tarator sosundan damlatıp ayıklamış olduğumuz fingerlime bandırın. Hazırladığımız hamsi kuşlarını kızartmış olduğumuz pırasaların üzerine yerleştirip servis ediniz. Afiyet olsun..