Son Dakika Haberler

Danilo şefin imza tabağı Katsu Sando nasıl yapılır?

Danilo şefin imza tabağı Katsu Sando nasıl yapılır?
Okunma : Yorum Yap

Danilo şefin imza tabağı olan Katsu Sando nasıl yapılır? 21 Kasım MasterChef 2020 Danilo şefin anlatımıyla Katsu Sando tarifi, malzemeleri ve püf noktası

KATSU SANDO NASIL YAPILIR?

KATSU SANDO TARİFİ İÇİN GEREKLİ MALZEMELER

KATSU SOS

〉 10 gr pirinç sirkesi

〉 5 gr worcestershire

〉 5 gr oyster sos

〉 5 gr soya sos

〉 20 gr bal

〉 20 gr toz şeker

〉 30 gr ketçap

〉 30 gr mayonez

PANELEMEK (CRUST)

〉 200 gr (bonfile eti)

〉 20 gr un

〉 40 gr panko ekmek

〉 1 adet yumurta

〉 Tuz, biber

BRİOCHU EKMEK

〉 125 gr un

〉 15 gr süt

〉 2 gr tuz

〉 4 gr yaş maya

〉 60 gr yumurta ( 2adet)

〉 5 gr bal

〉 15 gr şeker

〉 50 gr tereyağı

PATATES/KABAK ÇİPS

1 ad tatlı patates

1 ad yeşil kabak

20 gr un

Tuz/kırmızı biber

WATER ROX (ekmek için) 175C 20 dk

12 gr un

12 gr su

31 süt

TARİFİ:

Wagyu (bonfile) sığır etine hafif tuz ve karabiber attıktan sonra, un, çırpılmış yumurta ve son olarak panko ile karıştırılmış ekmek kırıntıları ile kaplayın.

Ekmek dilimlerinin iki tarafını tereyağı gezdirin ve güzel bir kahverengi renk elde edilene kadar her iki tarafı da kızartın. Wagyu dilimini 165 derece sıcaklıktaki yağda 2 ila 3 dakika boyunca kızartın.

Katsu sosunuzu ve ekmeğin bir tarafına yayın. Diğer ince sığır dilimleri ızgarada pişirip, lahana mayonez salatasını koyup üstüne etleri koyun.

Üzerine kaplanmış ekmek dilimlerinden birini düz olarak yerleştirin, daha sonra her iki tarafa da katsu sosuyla kaplanmış kızartılmış wagyuyu, (bonfile) üstüne ince dilimli etleri yerleştirin ve son olarak dilim ekmekle kaplayın. Daha sonra kenarları kesip ikiye bölün.

Patates ve kabakları kibrit dilimleyin tuz, biber serpiştirip unlayın kızartın.

Yemeğiniz hazır.

sut helvasi tarifi s Habernet

SÜT HELVASI TARİFİ İÇİN MALZEMELER

100 gr tereyağı

1 su bardağı un

1 litre süt

1 yumurta sarısı

1 su bardağı şeker

1 paket vanilya

PÜF NOKTASI

Süt Helvası yaparken unun kokusu çıkana kadar kavrulduğuna dikkat etmek gerekir. Gereğinden fazla kavrulur ise un kokusu baskın olacaktır.

Süt Helvasında kullanılan sütün sıcak olmaması da önemli. Eğer kavrulan un sıcak süt ile buluşur ise topaklanacağından sütümüzü mümkün olduğunca soğuk kullanıyoruz. Bu nedenle ki şekeri sütün bir kısmı ile eriterek ocaktan aldık ve kalan sütü üzerine ekledik.

Tatlının üzerini kızartırken tatlımızı su dolu tepsiye koymanızı öneririm aksi durumda üzeri geç kızarır ise tatlımız pişmeye devam edeceğinden kıvamı istediğimiz şekilde olmayacaktır.

SÜT HELVASI NASIL YAPILIR?

Sütün yarısını uygun bir tencereye alarak şekeri ekliyoruz ve şeker eriyene kadar ocakta karıştırıyoruz. Kaynamasına gerek yok sadece şekerleri eriyoruz ve ocaktan alıyoruz.

Kalan sütü ve yumurta sarınısı da üzerine ekleyerek güzelce çırpıp soğumaya bırakıyoruz.

Tereyağını tavaya alıp eridikten sonra unumuzu ekliyoruz.

Hafif pembeleşinceye kadar kavuruyoruz.

Daha sonra kavurduğumuz unu yavaş yavaş sütümüze ekliyoruz.

Karıştırarak koyulaşıp kıvam alana kadar pişiyoruz.

Kıvama geldikten sonra vanilyayı ekleyip çok pişirmeden ocaktan alıyoruz.

Küçük borcama helvamızı döküyoruz. Dilerseniz toprak kaselerden de kullanabilirsiniz.

Fırının ısısını sadece üst kısma veriyoruz. 200 derecede 20 dakika (üstü kızarana kadar) pişiriyoruz.

SÜT HELVASININ ÜSTÜ NASIL KIZARIR?

Helvamızı kaselere ya da kızartmak istediğimiz fırın kabına boşaltıktan sonra isterseniz doğruca fırına yerleştirebilirsiniz. Fırının sadece üst kısmını yani ızgara kısmını çalıştırarak 15-20 dakika da kızartabilirsiniz.

Diğer bir yöntem ise tatlınızı kabı ile birlikte fırın tepsinine yerleştirdikten sonra fırın tepsisine su dökerek fırına sürmeniz. Böylece tatlınızın alt kısımları ısı almayacak ve yalnızca üzeri çok güzel bir şekilde kızaracaktır.

YORUMLAR (İLK YORUMU SİZ YAZIN)