Balık Çorbası nasıl yapılır? Masterchef Balık çorbası… Tarifi Şifa kaynağı olan balık çorbası farklı ve besleyici tarifler arayanlar için bire bir. İşte Masterchef Balık çorbası tarifi
Balık Çorbası Tarifi İçin Malzemeler
250 gr haşlanmış balık
6 su bardağı balık suyu+4 bardak su (200 ml. Lik)
1 büyük kuru soğan (yarısı haşlamada yarısı çorbada)
2 diş sarımsak
1 küçük kereviz
1 küçük havuç
1 küçük patates
tuz, karabiber
4 çorba kaşığı zeytinyağ
1-2 limon suyu
Terbiyesi:
2 çay bardağı süt veya 200 ml krema
2 yumurta sarısı
1 silme çorba kaşığı un
Üzerine:
Kıyılmış maydanoz
Balık çorbasında benim bildiğim kadarıyla palamut, levrek veya kırlangıç kullanılır. Ben difriz deki donmuş palamutlarımı kullandım. Çok miktarda haşlayıp balık çorbası ile beraber balık köftesi de yaptım. Bununla beraber köftenin tarifini de paylaşacağım sizinle.
Nasıl diğer çorbalarda et suyu kullanıyorsak, balık çorbasında da balık suyu kullanacağız. ( balık restoranında şeften almıştım bu tüyoyu. Balık kemiklerini kaynatıp bu suyu çorbada ve karides güveçte kullanıyorlar)
Balık üzerini kaplayıncaya kadar suya koyulup 1 soğan ilavesiyle haşlanır.
Haşlanan balık süzgeçle süzülür.
Balık soğuyunca kılçıkları ve derisi ayıklanır, küçük didilir, bir kenara alınır.
Çorbanın pişeceği tencerede zeytinyağ da yarım soğan ve sarımsak incilterek az kavrulur.
6 bardak balık suyu ve 4 bardak su ilave edilir.
Kaynayan suya küçük küpler halinde doğranmış kereviz, havuç ve patates katılır.
Tuz karabiber ve limon suyu ilavesiyle haşlamaya bırakılır. Haşlanırken balıklar da ilave edilir.
Sebzeler pişince altı kapatılır.
Terbiye malzemesi derin bir kasede pürüzsüz hale getirilir ve alıştırarak çorbaya ilave edilir, bir iki taşım kaynatılır.
Çorbamız servise hazırdır.
İtalyan Çorbası minestrone nasıl yapılır? Yapımı için malzemeler
1 adet kabak
1 adet patates
1 adet havuç
3 dal kereviz sapı
1 dal pırasa
100 gram karnabahar
5 adet bakla veya taze fasulye
1 adet kuru soğan
2 diş sarımsak
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
4 dal taze fesleğen
5 su bardağı tavuk suyu
Yarım su bardağı Meksika fasulyesi
1 su bardağı boncuk makarna
Karabiber
Tuz
Soğanın kabuklarını soyup küçük şekilde doğrayın.
Sarımsakları da soyduktan sonra ince ince kıyın.
Pırasa ve kereviz sapını da ince şekilde doğrayın.
Karnabaharı da küçük olacak şekilde ayırın.
Taze fasulyenin kılçıklarını temizleyip iri iri doğrayın.
Patates, kabak ve havucu da soyup iri küpler halinde doğrayın.
Zeytinyağını derin bir tencerede kızdırın.
Tencereye ilk önce soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
Ardından sarımsak ve salçayı ilave edip kavurmaya devam edin.
Daha sonra sırasıyla; havuç, karnabahar, suda bekletilmiş Meksika fasulyesi, kereviz sapı, patates, kabak, taze fasulye ve pırasayı tencereye alın.
Üzerine 2 ya da 3 parmak geçecek şekilde tavuk suyu ilave edip yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
Tuz ve karabiberi de ilave edin.
En son makarna ve ince kıyılmış fesleğen yapraklarını ekleyin ve 10-15 dakika kadar daha pişirin.
Dilerseniz üzerine rendelenmiş parmesan peyniri serperek servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun…
YORUMLAR (İLK YORUMU SİZ YAZIN)